La storia inizia grazie a un ragazzino ambizioso, sognatore e grande lavoratore di nome Michele Corsino. Si intuiva che dal niente avrebbe fatto qualcosa di importante nella sua vita. La sua passione per gli animali di allevamento fu talmente grande che il padre Salvatore, quando frequentavano i mercati di bestiame, faceva fare a lui la trattativa per gli acquisti.
Nel 1957 a 16 anni fa una breve esperienza a Tripoli dove inizia ad appassionarsi al lavoro di macellaio. Torna a Palazzolo e nel 1962 con molti sacrifici riesce ad aprire la macelleria in piazza del popolo, una delle più antiche macelleria di Palazzolo Acreide.